Borlapunk összeállításánál fő szempontunk volt, hogy a magyar borvidékekre jellemző fajtákat és házasításokat úgy mutassuk be, hogy a kiválasztott borokban megjelenjenek a különleges – nagy szakmai tudást igénylő - borkészítési eljárások, a különösen a fajboroknál felismerhető „terroir” élménye és a klasszikus házasításokból kiérezhető magyaros ízlés. Borlapunkban nem csak italainkat tervezzük kínálni, hanem rövid utazásra hívjuk vendégeinket, hogy átéljék és átérezzék azt, amit a „föld szolgálói”, a szőlők megművelői évszázadok munkájával kialakítottak és megtapasztaltak.